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(4)对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,既可对引起中毒的食物进行处理。
二、餐厅停电、停水、停气应急预案
1、停电应急预案
(1)计划性停电
1)部门接到停电通知后,立即告之分部负责人具体停电时间及恢复供电时间,提前做好工。
2)作安排和准备,并让部门全体人员知晓。
3)在停电分钟,将本部门区域内的电源及用电设备关闭。
4)厨房提前做好备餐事宜。
5)恢复供电-20分钟,各分部、岗位负责人确认各岗位电器、设备处于关闭状态,避免电压不稳烧坏设备。
(2)突发性停电
1)各部门人员突遇停电时,保持镇定,不要慌张,统一听从领导指挥,坚守岗位,做好本员工作。
2)立即启动中央厨房加工配送,员工就餐不受影响。。
(3)突发停电的预防措施
1)工程人员应经常检查应急照明和紧急广播系统,确保正常。
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