郑州做标书

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一、食品中毒事件应急预案

1、应急预案的范围

职工及病人餐厅发生的食物中毒事件。

2、应急小组成员

员工餐厅成立应急小组，由项目经理任组长，厨师任副组长，成员由项目其他人员组成。

3、前期工作

（1）严把食品进货关。员工餐厅食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

（2）严把员工餐厅关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）严把餐具消毒关。员工餐厅对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4、突发性事件的处置

（1）发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。