儋州本地做标书电子标上传

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5、食堂食品原料出入库及档案资料的管理方案

一、总则

1、目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。

2、适用范围

本管理制度适用于公司员工。

3、职责划分

（1）食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

（2）综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

4、基本内容

（1）员工餐的标准

员工每日就餐午餐标准为

（2）员工餐的费用及质量控制

①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。

②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销实需提供实际票据。

③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

5、监督管理制度

（1）建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;

（2）监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;

（3）监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。

二、食堂日常管理制度

1、公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。

2、食堂要饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

3、炊事人员要有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间穿厨师服，食堂卫生清洁，个人身体状况良好。

4、厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。